Se siete alla ricerca di un dolce sano e goloso, i muffin alle pesche e mandorle senza glutine potrebbero essere la soluzione perfetta. Questi dolcetti non solo offrono un delizioso mix di sapori, ma sono anche leggere e facilmente digeribili, ideali per chi segue una dieta senza glutine o per chi desidera un’alternativa più sana ai tradizionali muffin.
I muffin alle pesche e mandorle senza glutine sono un dolce che sa di casa, perfetto da condividere con amici e familiari, oppure da gustare in solitudine con una tazza di tè. La combinazione della frutta e frutta secca crea un’esperienza di gusto unica, dimostrando che le opzioni senza glutine possono essere tanto squisite quanto le ricette glutinose.
Provateli e lasciatevi sorprendere dalla loro bontà.
Curiosità:
Le pesche, con il loro profumo dolce e la polpa succosa, sono uno dei frutti estivi più amati e versatili. Originarie dalla Cina, questi deliziosi frutti delimitano il confine tra freschezza e dolcezza, regalando momenti di piacere a chiunque ne assapori il gusto.
Le pesche si prestano a una vasta gamma di utilizzi in cucina. Possono essere consumate fresche, in insalata, o come ingrediente principale in dolci come crostate, gelati e sorbetti. Ma non solo: le pesche possono essere utilizzate in piatti salati, come salse per carni o come accompagnamento a formaggi. il loro sapore dolce si sposa bene con ingredienti salati, creando un equilibrio gustativo sorprendente.
INGREDIENTI:
2 Pesche ( circa 250 g già pulite e sbucciate).
100 g Farina di riso
100 g Fecola di patate
100 g Farina di mandorla
1 uovo
100 g Zucchero
100 ml Latte ( anche vegetale).
100 ml Olio di semi
1/2 Bustina di lievito per dolci
1 Bustina di vanillina
Per decorare:
Fettine di mandorle q.b.
Fettine di pesche q.b.
Preparazione dei muffin alle pesche e mandorle:
Iniziate lavando e sbucciando le pesche. Tagliatele a pezzi e frullate insieme allo zucchero, il latte, la bustina di vanillina, fino ad ottenere una purea liscia.
Aggiungete l’olio di semi e frullate ancora.
Questo passaggio non solo renderà i muffin più umidi, ma conferirà anche un sapore dolce e fruttato. ( Fig. 1).
Versate il frullato in una ciotola capiente e aggiungete la farina di riso, la fecola, il lievito ( precedentemente setacciato), un po’ alla volta, e mescolate per bene.
Infine aggiungete la farina di mandorle e amalgamate bene tutti gli ingredienti. ( Fig 2.).
Preparate un vassoio per muffin con i pirottini riempite gli stampi fino a due terzi con l’impasto.
Decorate ogni muffin con delle fettine di pesche e cospargete loro superficie con fettine di mandorle per un tocco croccante. ( Fig. 3)
Infornate i muffin alle pesche e mandorle a 170 ° in forno ventilato, precedentemente riscaldato, per 20/25 minuti, regolatevi in base al vostro forno.
Una volta trascorso il tempo di cottura, sfornateli e fateli raffreddare completamente.
Sistemateli su un’alzata…et voilà i muffin alle pesche e mandorle senza glutine sono pronti per essere gustati !
BUON APPETITO!