Tra le ricette gluten free perfette c’è sicuramente la crostata morbida ai mirtilli neri.
Facilissima da preparare, senza glutine, senza lattosio, senza burro, ma super sana e golosa per una colazione da campioni.
CURIOSITA’:
Ottime ragioni per mangiare i mirtilli:
- Mente più giovane, infatti il loro consumo è consigliato per evitare l’invecchiamento cerebrale.
- Utili per migliorare la vista perché ricchi di antiossidanti e vitamine che permettono agli occhi di funzionare meglio.
- Gambe al top perché aiutano a ridurre le vene varicose, il gonfiore e la stanchezza.
INGREDIENTI:
Farina mix per dolci Nutri Free 250 g.
Uova 3.
Zucchero semolato bianco 100 g.
Succo di mirtilli neri 140 ml.
Olio di semi di girasole 100 ml.
Lievito per dolci 1 bustina. ( senza glutine).
Vanillina 1 bustina. ( senza glutine).
Per la crema di mirtilli neri leggera :
400 ml succo di mirtilli neri.
50 g. di zucchero semolato bianco . ( se la volete più dolce aumentate la dose ).
40 g. amido di mais.
Inoltre:
Mirtilli neri freschi q.b.
PREPARAZIONE RICETTE GLUTEN FREE – CROSTATA MORBIDA AI MIRTILLI NERI:
Per prima cosa, aiutandovi con delle fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero e la vanillina per alcuni minuti, circa 5 minuti, fino a quando non saranno gonfie, chiare e spumose.
Aggiungete l’olio di semi, il succo di mirtilli e lavorate ancora con lo sbattitore elettrico, a bassa velocità.
Incorporate, un po’ alla volta, la farina, alla quale avete aggiunto il lievito, amalgamando bene tutti gli ingredienti. ( Fig.1).
Oliate, con dell’olio di semi, lo stampo furbo per crostate, io ho usato quello da 26 cm, e versate il composto, livellandolo bene.
Infornate , in forno già caldo, a 180 ° per 30/35 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Se l’impasto dovesse risultare ancora umido, proseguite per altri 5 minuti la cottura.
Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare un po’ prima di tirarla fuori dalla tortiera. ( Fig.2).
Nel frattempo che la crostate è in forno, preparate la crema ai mirtilli.
In un pentolino, versate il succo di mirtilli, l’amido di mais, lo zucchero e fate addensare la crema, a fuoco lento, mescolando continuamente.
Una volta addensata, fatela raffreddare. ( Fig.3).
Posizionate la crostata su una alzata, aggiungete all’interno dell’incavo la crema ai mirtilli, decorate con mirtilli neri freschi… et voilà la crostata morbida ai mirtilli con crema ai mirtilli leggera senza glutine è pronta per essere gustata!
BUON APPETITO!
Consiglio di conservare la crostata in frigo .