Come preparare la Victoria sponge cake o Victoria sandwich, una torta scenografica, leggera, golosissima, facilissima da preparare e dal successo assicurato. Si prepara in un attimo.
Qui la trovate in versione light, cioè senza glutine, senza panna, senza zucchero, per tutti coloro che sono intolleranti o stanno attenti alla linea, ma voglio godere !
CURIOSITA’:
La Torta Vittoria, è una torta di origine anglosassone, caratterizzata da due dischi di pan di Spagna ( sponge cake) intervallati da uno strato di crema ed uno di confettura. Inventata durante il lungo regno della regina Vittoria e a lei dedicata. Pare che la regina amasse consumare una fetta di questa torta durante l’ora del tè .
INGREDIENTI:
Farina mix per dolci Nutri Free 250 g.
Uova 3.
Zucchero semolato bianco 150 g.
Olio di semi di girasole 100 ml.
Latte parzialmente scremato senza lattosio 140 ml.
Lievito per dolci 1 bustina. ( senza glutine).
Estratto di Vaniglia naturale Vanillina 3 cucchiaini . ( senza glutine).
Per la farcia:
Confettura di ciliegia 330 g.
Yogurt greco magro 500 g.
Zucchero a velo 50 g.
PREPARAZIONE DELLA VICTORIA SPONGE CAKE:
Per prima cosa, aiutandovi con delle fruste elettriche, iniziate a montate le uova con lo zucchero per alcuni minuti, circa 5 minuti, fino a quando non saranno gonfie, chiare e spumose.
Aggiungete l’olio di semi, il latte e l’estratto di vaniglia, lavorate ancora con lo sbattitore elettrico a bassa velocità.
Incorporate, un po’ alla volta, la farina e il lievito, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Foderate, con carta da forno, solo la base di due tortiere da 20 cm e oliate, con olio di semi, i bordi.
Versateci sopra metà di composto in una tortiera e l’altra metà nell’altra tortiera, livellandolo bene.( Fig.1).
Se non avete due tortiere infornatele una alla volta.
Infornate le torte , in forno già caldo, a 180 ° per 20 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Se l’impasto dovesse risultare ancora umido, proseguite per altri 5 minuti la cottura.
Una volta pronte, sfornatele e lasciatele raffreddare un po’ prima di tirarle fuori dalla tortiera.
Adesso preparate la crema di yogurt greco.
In una ciotola lavorate lo yogurt greco, con lo zucchero a velo, fino a renderlo cremoso.
Mettete la crema all’interno di una sac à poche o pistola sparabiscotti e mettetela da parte.
Sistemate la prima torta su un’alzata, fate un primo strato di confettura di ciliegie, e con la pistola sparabiscotti fate un secondo strato di yogurt greco. ( Fig.2).
Sovrapponete con attenzione i due dischi. ( Fig.3)
Completate con un altro strato di confettura e ciuffetti di yogurt greco.
Una volta pronta, fatela riposare in frigo fino al momento di servirla…et voilà la Victoria sponge cake light senza glutine è pronta per essere gustata!
BUON APPETITO!