Le focaccine senza glutine con yogurt greco e pomodorini ciliegino sono la merenda ideale per i nostri bambini o ragazzi, pratiche da mettere nello zaino e portare a scuola.
Facilissime da preparare, morbide e gustose, all’interno racchiudono i benefici dello yogurt greco.
Proprietà dello yogurt greco:
- Ricco di proteine ideale per gli sportivi.
- Contiene calcio, utile alle ossa.
- Povero di sodio, adatto a chi soffre di ipertensione.
- Per la presenza di probiotici, riduce il gonfiore addominale e regolarizza il transito intestinale.
INGREDIENTI:
Farina mix per pane integrale Nutri Free 200 g.
Farina mix per pane Nutri Free 100 g.
Acqua tiepida 200 ml.
Yogurt greco 150 g.
Lievito di birra fresco 1/2 panetto.
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai.
Sale 1 cucchiaino.
Per condire:
Pomodorino ciliegino 15.
Origano q.b.
Sale q.b.
Parmigiano o Grana grattugiato 1 cucchiaio.
PREPARAZIONE :
In una ciotola capiente fate sciogliere il lievito con 100 ml di acqua tiepida.
Incorporate le due farine, lo yogurt greco e mescolate con un cucchiaio.
Versate gli altri 100 ml di acqua, l’olio evo, il sale e mescolate ancora.
Oliate i bordi della ciotola con olio evo, coprite con una pellicola trasparente, un canovaccio pulito e fate lievitare in un luogo asciutto per 2/3 ore.
Una volta trascorso il tempo di lievitazione, infarinate il piano da lavoro con della farina di riso, adagiatevi l’impasto e formate un filone. ( Fig.1).
Tagliate dei pezzi di panetto. Prendete uno alla volta, appiattitelo e fate 4 pieghe, capovolgete e formate delle pagnottine. (Fig.2).
Posizionate le pagnotte su una teglia foderata con la carta da forno, spennellatele con un po’ di olio evo, copritele con la pellicola trasparente e un canovaccio pulito e fatele lievitare ancora per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il condimento: tagliate in 4 i pomodorini ciliegino, condite con origano, sale, olio evo e Parmigiano.
Trascorsi i 30 minuti, appiattiteli al centro con le mani e unite il condimento. ( Fig.3).
Infornate, in forno già preriscaldato, modalità ventilata, a 200 ° per 20 minuti…et voilà le focaccine senza glutine allo yogurt greco con ciliegino sono pronte per essere gustati!
BUON APPETITO!