La Sicilia, terra di sole e mare, è un luogo dove la gastronomia racconta storie antiche e tradizioni ricche di sapore. Tra i rustici che caratterizzano la cucina siciliana, le Cartocciate Catanesi occupano un posto d’onore. Si tratta di un piatto che esprime in pieno l’identità culinaria di Catania, una delle città più vibratamente culturali…
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Pasta con pesce spada e melanzane fritte
La pasta con il pesce spada e le melanzane fritte è un piatto tipico della cucina siciliana. Ricco di gusto, dove la delicatezza del pesce incontra la frittura decisa della melenzana e la dolcezza dei pomodorini, per un’esplosione di sapori mediterranei. Questa è una ricetta che arriva dai quaderni della mia famiglia, tramandata con orgoglio,…
Pasta fredda estiva senza glutine
La pasta fredda è un primo piatto adatto durante la calura estiva, quando non si ha voglia di cucinare. Facile, veloce e colorata dà energia solo a guardarla. Si può preparare in anticipo, conservarla in frigo e servirla in tavola come piatto unico. Ma sapevate che consumare paste fredde aiuta a mantenere sotto controllo il…
Pasta straccetti di pollo e peperoni
La pasta con straccetti di pollo e peperoni è un primo piatto estivo, light e facilissimo da preparare. Pochi passaggi per una saporita e gustosa ricetta. Una sfiziosa alternativa, al classico petto di pollo ai ferri. Dal profumo e dal colore invitante, saprà accontentare tutti. Ma conoscete le proprietà del petto degli straccetti di pollo?…
Fettuccine di Edamame al pesto
Conoscete cosa sono gli edamame? Il termine giapponese indica i baccelli di soia lessati. Sono prodotti tipici della tradizione culinaria dell’ Est asiatico. Consumati quotidianamente in Cina, Giappone, Corea e Hawaii. In Italia sono poco conosciuti. Si trovano nei negozi biologici o di cibo etnico. Come tutti i legumi e gli ortaggi hanno proprietà fondamentali…