Quadrotti di peperoni al forno

I peperoni al forno con la mollica sono un  contorno gustoso e ricco di sapore. Ideali da presentare durante  i mesi estivi, anche come antipasto. 

Facilissimi da preparare, non serve cucinare prima i peperoni ma va tutto in forno. Dovete solo tostare il pangrattato ( mollica in siciliano) per valorizzare il gusto del piatto.

Anticamente la mollica era usata dal popolo al posto del formaggio, perché troppo caro e costoso.

 I peperoni sono degli ortaggi estivi e ricchi di benefici per il nostro corpo. Possiedono:

  • Alto contenuto di vitamine A C e Beta-carotene hanno proprietà antiossidanti 
  • Ricchi di sali minerali in particolare di potassio quindi contribuisce al buon funzionamento dell’apparato cardiocircolatorio
  • Fonte di fibre quindi sgonfia lo stomaco
  • Danno il senso di sazietà quindi ottimi per chi è a dieta
  • Ricco di sostanze antinfiammatorie come i carotenoidi

INGREDIENTI per preparare i peperoni al forno:

Pangrattato della Nutri free 100 g.

 

Peperoni cornetti 6 di vario colore.

Parmigiano o Grana grattugiato 4 cucchiai più 2 .

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Basilico q.b.

 

PREPARAZIONE:

Per prima cosa tostate il pangrattato in una padella antiaderente  dai bordi bassi, girandolo sempre , a fuoco basso. Ci vorranno 5 / 6 minuti. Fino a quando prenderà un colore ambrato.  ( Fig.1).

peperoni al forno

Lavate e pulite i peperoni, togliete i semi e i filamenti. Tagliateli  a pezzetti e metteteli in una ciotola, aggiungete il pangrattato tostato, il parmigiano, l’olio,  il sale, il pepe e mescolate bene tutti gli ingredienti. ( Fig.2).

peperoni al forno

Poi mettete i peperoni conditi su una leccarda foderata di carta da forno, aggiungete un altro po’ di olio evo e una spolverata di parmigiano. ( Fig. 3),

Quadrotti di peperoni al forno

Infornate in forno già caldo, a 180 ° per 30 minuti.

Passato il tempo di cottura, sfornateli e sistemateli in un piatto da portata, spezzettate sopra delle foglie di basilico fresco…et voilà i quadrotti di peperoni al forno con la mollica senza glutine sono pronti per essere gustati!

BUON APPETITO!

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