I muffin alla zucca sono dei dolcetti buonissimi, sani e profumati. Perfetti da preparare in autunno, ortaggio tipico di questa stagione, sono il simbolo della festa americana per eccellenza: Halloween.
Se consideriamo poi che la zucca ha pochissime calorie ( solo 26 kcal per 100 g.) e ricca di nutrienti, consumarla diventerà una sana abitudine.
Proprietà e Benefici della zucca:
- Ricca di Omega 3, previene la malattie cardiovascolari.
- Potente antiossidante, contrasta i radicali liberi.
- Contiene molti sali minerali come: magnesio che favorisce il rilassamento muscolare e il potassio utile per combattere la ritenzione idrica.
- Favorisce il senso di sazietà, perché ricca di fibre.
- Ha proprietà nutritive utili per la salute dei capelli, delle unghie e della pelle.
- Indicata in caso di diabete.
- Antinfiammatoria e contro le gastrite.
CURIOSITA’
La zucca, fino agli anni 60 era utilizzata dai contadini come contenitore per conservare il vino e come borraccia per l’acqua.
Si possono costruire strumenti musicali come le maracas, berimbau e tamburi.
Con la polpa puoi farci delle maschere di bellezza per purificare il viso.
INGREDIENTI :
Farina mix per dolci Nutri Free 150 g.
Zucca 200 g. ( il peso senza la buccia).
Zucchero di canna 100 g.
Uova 2.
Yogurt greco alla vaniglia 150 g.
Olio di semi di girasole 60 ml.
Vanillina 1 bustina.
Lievito in polvere per dolci 1/2 bustina.
Cannella in polvere 1 cucchiaino.
Semi di zucca q.b.
PREPARAZIONE per 9 muffin:
Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti la zucca. Mettetela in un robot da cucina, aggiungete l’olio di semi, lo yogurt e frullate il tutto per qualche minuto.
Unite le uova, lo zucchero e continuate a frullare.
Incorporate la farina, la vanillina, il lievito, la cannella e frullate ancora. Dovete ottenere una crema omogenea. ( Fig.1).
Prendete uno stampo per muffin, inserite i pirottini e riempiteli per metà con la crema. Considerate che una volta in forno , il composto tenderà a raddoppiare di volume. ( Fig.2).
Prima di mettere in forno i muffin, aggiungete i semi di zucca. ( Fig.3).
Infornate, in forno già caldo, modalità ventilata, a 180 ° per 25/30 minuti. Dipende dalla potenza del vostro forno.
Una volta trascorso il tempo di cottura, sfornateli e fateli raffreddare prima di servirli…et voilà i muffin senza glutine alla zucca sono pronti per essere gustati!
BUON APPETITO!