Le focacce integrali al rosmarino senza glutine sono buone e dal profumo invitante, da far venire l’acquolina in bocca. Provale da sole o farcite.
Ideali da preparare per ogni occasione. Servite nei buffet o come antipasto, imbottite o semplici da gustare al posto del pane, portate in giro durante le gite fuori porta, le focacce sono davvero una ricetta passepartout sempre gradite a tutti.
CURIOSITA’:
INGREDIENTI:
Farina mix per pane integrale della Nutri Free 400 g.
Acqua tiepida 300 ml .
Latte senza lattosio parzialmente scremato tiepido 80 ml.
Lievito di birra fresco 1/2 panetto.
Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai.
Sale 1 cucchiaino.
Zucchero semolato bianco 1 cucchiaino.
Inoltre :
Rosmarino fresco q.b.
Sale grosso q.b. ( facoltativo).
Pepe nero q.b. ( facoltativo).
PREPARAZIONE DELLE FOCACCE INTEGRALI :
Sbriciolate il lievito all’interno di una ciotolina e scioglietelo con il latte tiepido.
In un’altra ciotola, più grande, mettete la farina integrale, create la classica fontana e versate al centro il lievito sciolto.
Aggiungete l’ acqua, l’olio e mescolate bene con energia, aiutandovi con un cucchiaio.
Per ultimo unite il sale e lo zucchero. L’impasto dev’essere idratato e non asciutto.
Oliate i bordi della ciotola con un po’ d’olio evo, coprite con della pellicola trasparente e un canovaccio pulito e fate lievitare, in un posto caldo e asciutto, per 2/3 ore. ( Fig.1).
Una volta trascorso il tempo di lievitazione, infarinate il piano da lavoro con della farina di riso, adagiatevi l’impasto e formate un filone.
Tagliate dei pezzi di panetto e date la forma alle focacce integrali. Prendete uno alla volta, appiattitelo e fate 4 pieghe, capovolgete e formate delle pagnottine. ( Fig.2).
Posizionate le pagnotte su una teglia foderata con la carta da forno, spennellatele con un po’ di olio evo, copritele con la pellicola trasparente e un canovaccio pulito e fatele lievitare ancora per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti, appiattiteli al centro con le mani e aggiungete un altro po’ d’olio evo, gli aghi di rosmarino e il pepe. ( Fig.3).
Infornate, in forno già preriscaldato, modalità ventilata, a 200 ° per 20 minuti…et voilà le focaccine integrali al rosmarino senza glutine sono pronte per essere gustate!
BUON APPETITO!