La crostata senza glutine della pace.
Vicina al popolo ucraino che in questi giorni sta vivendo momenti di orrore e di paura, le parole di una filastrocca di Gianni Rodari mi risuonano in mente, oggi più che mai attuali.
– La luna di Kiev-
Chissà se la luna
di Kiev
è bella
come la luna di Roma,
chissà se è la stessa
o soltanto sua sorella…
“Ma son sempre quella!
– la luna protesta –
non sono mica
un berretto da notte
sulla tua testa!
Viaggiando quassù
faccio lume a tutti quanti,
dall’India al Perù,
dal Tevere al Mar Morto,
e i miei raggi viaggiano
senza passaporto”.
La luna ci illumina tutti senza fare distinzione di sesso o etnia . Questo messaggio di uguaglianza e solidarietà voglio dedicarlo al popolo ucraino.
Zucchero bianco semolato 110 g.
Olio di semi 120 ml.
Uova 3.
Vanillina 1 bustina.( senza glutine).
Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini da caffè. ( senza glutine)
Per la farcia:
Confettura o marmellata 350 g. ( senza glutine, io ho utilizzato la confettura di ciliegie ) .
PREPARAZIONE DELLA CROSTATA SENZA GLUTINE:
In una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero, aiutandovi con una frusta manuale.
Successivamente aggiungete la vanillina, l’olio e mescolate.
Aggiungete la farina e il lievito ed iniziate a impastare con le mani il tutto con forza ed energia fino a creare un panetto liscio e omogeneo.
Questo tipo di frolla, proprio per l’aggiunta dell’olio al posto del burro, non necessita di riposo in frigo e la potete usare subito .( Fig.1).
Con l’aiuto di un mattarello stendetela non troppo sottile.
Imburrate ed infarinate, con della farina di riso, un stampo per crostate, adagiate la frolla stesa.
Togliete l’eccesso di pasta dai bordi, bucherellate, con una forchetta, la base, senza oltrepassare la frolla, versate la confettura e livellate per bene. ( Fig.2.)
Se volete realizzare le decorazioni per la pace, prendete una sagoma di carta a forma di colomba, precedentemente preparata e intagliate la frolla. ( Fig.3).
Con le formine create dei cuori invece per realizzare le lettere della scritta pace, arrotolate dei pezzi di panetto, formando dei cordoncini.
Infornate la crostata senza glutine in forno ventilato, a 180 ° per circa 20 minuti, regolatevi in base al vostro forno.
Una volta pronta fatela raffreddare un po’ prima di tirarla fuori dalla tortiera …et voilà la crostata senza glutine della pace è pronta per essere gustata !
BUON APPETITO!