Se volete preparare una perfetta crostata di ricotta senza glutine, buonissima e che non si rompe mai state leggendo la ricetta giusta. In più la frolla è arricchita da gocce di cioccolato che rendono la crostata ancora più golosa.
Qui in versione senza glutine, senza burro per tutti coloro che hanno intolleranze alimentari.
CURIOSITA’:
Lo sapevate che esiste un giorno dedicato alla crostata?
Il 9 settembre è la Giornata Nazionale della Crostata.
INGREDIENTI:
Farina mix per pasta frolla Nutri Free 400 g.
Zucchero bianco semolato 110 g.
Olio di semi 120 ml.
Uova 3.
Vanillina 1 bustina.( senza glutine).
Lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini da caffè. ( senza glutine).
Gocce di cioccolato 80 g. ( senza glutine).
Per la farcia:
Ricotta di pecora 500 g.
Zucchero a velo 60 g.
Scorza grattugiata di 1 arancia.
PREPARAZIONE DELLA CROSTATA DI RICOTTA:
Iniziamo a preparare la frolla con le gocce di cioccolato.
In una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero, aiutandovi con una frusta manuale.
Successivamente aggiungete la vanillina, l’olio e mescolate.
Aggiungete la farina, il lievito, le gocce di cioccolato ed iniziate a impastare con le mani il tutto con forza ed energia fino a creare un panetto liscio e omogeneo.
Questo tipo di frolla, proprio per l’aggiunta dell’olio al posto del burro, non necessita di riposo in frigo e la potete usare subito .( Fig.1).
Con l’aiuto di un mattarello stendetela non troppo sottile.
Imburrate ed infarinate, con della farina di riso, un stampo per crostate, adagiate la frolla stesa.
Togliete l’eccesso di pasta dai bordi.
Adesso in una ciotola, mettete la ricotta, precedentemente sgocciolata, aggiungete lo zucchero e la scorza d’arancia e mescolate per bene. ( Fig.2).
Versate la ricotta all’interno della crostata, livellando bene. ( Fig. 3).
Decorate seguendo i vostri gusti, in questo caso, con la frolla che mi è avanzata ho realizzato le classiche striscioline e 3 fiorellini con le formine.
Infornate la crostata in forno ventilato, a 170 ° per circa 35/40 minuti, regolatevi in base al vostro forno.
Una volta pronta fatela raffreddare un po’ prima di tirarla fuori dalla tortiera …et voilà la crostata di ricotta con gocce di cioccolato senza glutine è pronta per essere gustata !
BUON APPETITO!