Stanchi della solita colazione?
Cercate qualcosa di diverso ma al tempo stesso buono e goloso ?
La crostata con la farina di Chufa e marmellata d’arance è un dolce ideale per tutte quelle persone che vogliono sperimentare e provare nuovi sapori e che sono alla ricerca delle novità.
Ottimo per chi vive la colazione come un momento tutto da gustare, e non vuole abbandonarsi alla monotonia dei sapori.
Naturalmente senza glutine e senza lattosio, la chufa è un ottimo alleato della nostra salute.
CURIOSITA’:
La chufa valenciana si può trovare in forma di tubercoli che si possono mangiare interi oppure si può creare la farina. Ottima per realizzare dolci o ricette salate. Utilizzata in granella è ideale soprattutto per la colazione, dove si può aggiungere al latte, allo yogurt ai muesli, ma si può aggiungere pure nelle insalate o arricchire altre pietanze, crude e cotte.
Lo si può trovare pure sotto forma di olio, un ottimo sostituto agli oli vegetali perché contiene grassi buoni privi di colesterolo e anche sotto forma di crema da spalmare.
INGREDIENTI:
Farina di chufa 470 g.
Uova 3.
Zucchero bianco semolato 120 g.
Olio di semi 120 ml.
Vanillina 1 bustina.( senza glutine).
Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino . ( senza glutine).
Farina di riso 30 g.
Per la farcia:
Marmellata d’arance 350 g.
PREPARAZIONE DELLA CROSTATA CON FARINA DI CHUFA :
Iniziamo a preparare la frolla di chufa .
In una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero, aiutandovi con una frusta manuale.
Successivamente aggiungete la vanillina, l’olio e mescolate.
Aggiungete la farina di chufa , il lievito, la farina di riso ed iniziate a impastare con le mani il tutto fino a creare un panetto compatto.
Questo tipo di frolla, proprio per l’aggiunta dell’olio al posto del burro, non necessita di riposo in frigo e la potete usare subito .
Se il panetto dovesse essere troppo appiccicoso, aggiungete qualche altro cucchiaio di farina di riso. ( Fig.1).
Con l’aiuto di un mattarello stendetela non troppo sottile.
Oliate, con dell’olio di semi, un stampo per crostate, adagiate, delicatamente, la frolla stesa.
La frolla con la farina di chufa è molto delicata e potrebbe spezzarsi.
Togliete l’eccesso di pasta dai bordi. ( Fig.2).
Bucherellate, con una forchetta la base della crostata.
Versate la marmellata d’arance all’interno della crostata, livellando bene.
Decorate seguendo i vostri gusti, in questo caso, con la frolla che mi è avanzata ho realizzato, con le formine, dei biscottini.( Fig. 3).
Infornate la crostata in forno, già caldo, ventilato, a 170 ° per circa 30/35 minuti, regolatevi in base al vostro forno.
Una volta pronta fatela raffreddare un po’ prima di tirarla fuori dalla tortiera …et voilà la crostata con la farina di chufa e marmellata d’arance naturalmente senza glutine è pronta per essere gustata !
BUON APPETITO!