Le cotolette al forno di zucca sono un ottimo secondo autunnale da presentare in tavola. Senza uova o burro, sono leggere e sfiziose.
Facilissime e velocissime da preparare, potrebbe essere un’idea per chi non le ha mai assaggiate e vorrebbe farlo.
La panatura dà alla zucca un gusto rustico e saporito che vi farà chiedere il bis.
Da provare assolutamente.
CURIOSITA’:
La zucca è particolarmente consigliata se si soffre di disturbi del sonno o se si soffre di ansia e stress.
- Il suo contenuto di magnesio aiuta a rilassare i muscoli dalla tensione.
- Fonte di triptofano, sostanza che aiuta nella produzione della serotonina è utile contro l’insonnia e la depressione.
INGREDIENTI:
Pangrattato senza glutine 150 g.
Fette di zucca 10. ( spesse 1 cm).
Parmigiano o Grana grattugiato 3 cucchiai.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale 1 pizzico.
Pepe q.b.
Rosmarino q.b.
PREPARAZIONE delle cotolette al forno di zucca.
Per prima cosa tagliate le fette di zucca dallo spessore di 1 cm ed eliminate la buccia ed i semi.
Adesso preparate la panatura.
In una ciotola mettete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale e versate l’olio fino a rendere il pangrattato umido.
Adesso passate le fette di zucca nel pangrattato, premendo bene con le mani, facendolo aderire da tutte le parti. ( Fig.2).
Impanateli per bene e sistemateli in una teglia, precedentemente foderata di carta forno. ( Fig.3).
Infornate in forno già caldo, a 180 ° per 20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornateli…et voilà le cotolette al forno di zucca con panatura senza glutine sono pronte per essere gustati.
BUON APPETITO!