Cotolette al forno di zucca

Le cotolette al forno di zucca sono un ottimo secondo autunnale da presentare in tavola. Senza uova o burro, sono leggere e sfiziose.

Facilissime e velocissime da preparare, potrebbe essere un’idea per chi non le ha mai assaggiate e vorrebbe farlo. 

La panatura dà alla zucca un gusto rustico e saporito che vi farà chiedere il bis.

Da provare assolutamente.

CURIOSITA’:

La zucca è particolarmente consigliata se si soffre di disturbi del sonno o se si  soffre di ansia  e stress.

  • Il suo contenuto di magnesio aiuta a rilassare i muscoli dalla tensione.
  • Fonte di triptofano, sostanza che aiuta nella produzione della serotonina è utile contro l’insonnia e la depressione.

INGREDIENTI:

Pangrattato senza glutine 150 g.

Fette di zucca 10. ( spesse 1 cm).

Parmigiano o Grana grattugiato 3 cucchiai.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale 1 pizzico.

Pepe q.b.

Rosmarino q.b.

PREPARAZIONE delle cotolette al forno di zucca.

Per prima cosa tagliate le fette di zucca dallo spessore di 1 cm ed  eliminate la buccia ed i semi.

cotolette al forno

Adesso preparate la panatura.

In una ciotola mettete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il sale e versate l’olio fino a rendere il pangrattato umido. 

Adesso  passate le fette di zucca nel pangrattato, premendo bene con le mani, facendolo aderire da tutte le parti. ( Fig.2).

cotolette al forno

Impanateli  per bene e sistemateli in una teglia, precedentemente foderata di carta forno. ( Fig.3).

Cotolette al forno di zucca

Infornate in forno già caldo, a 180 ° per 20 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornateli…et voilà le cotolette al forno di zucca con panatura senza glutine sono pronte per essere gustati.

BUON APPETITO!

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