Se amate i dolci da colazioni, la Torta di grano saraceno non può mancare nel vostro ricettario di famiglia. E’ una torta dal sapore forte e rustico, ma nello stesso tempo soffice come un pan di spagna e resa golosa da una farcia di confettura al mirtillo che vi farà leccare le dita.
Qui la trovate in versione senza glutine, senza burro e senza lattosio per una colazione o merenda sana, buona e genuina.
CURIOSITA’:
Il grano saraceno si chiama così perché proveniente da coltivazioni esotiche d’Oriente.
Buone ragioni per portarlo in tavola.
- Naturalmente privo di glutine.
- Grazie a vitamine e minerali è indicato per recuperare energie.
- Contiene fibre utili alla digestione.
- Riduce il colesterolo cattivo nel sangue.
- Ha un basso indice glicemico.
- Rigenera i capelli e la pelle.
- Aiuta la microcircolazione dei vasi sanguigni.
INGREDIENTI :
Farina di grano saraceno 200 g.
Amido di tapioca 100 g.
Uova 3.
Olio di semi di girasole 100 g.
Zucchero bianco semolato 130 g.
Latte parzialmente scremato senza lattosio 140 ml.
Lievito in polvere per dolci 1 bustina.
Vanillina 1 bustina.
Inoltre :
Confettura di mirtilli neri 300 g.
Zucchero a velo q.b.
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PREPARAZIONE DELLA TORTA DI GRANO SARACENO:
Aiutandovi con delle fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero e la vanillina per alcuni minuti, circa 5 minuti, fino a quando non saranno gonfie, chiare e spumose.
Aggiungete il latte, l’olio, e lavorate ancora con lo sbattitore elettrico, a bassa velocità.
Incorporate, la farina di grano saraceno, l’amido di tapioca e il lievito, un po’ alla volta, mescolando bene dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non sgonfiare le uova. ( Fig. 1).
Versate il composto, della torta di grano saraceno, nello stampo, livellandolo bene.
Infornate , in forno già caldo, a 180 ° per 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino. Se l’impasto dovesse risultare ancora umido, proseguite per altri 5 minuti la cottura.
Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare un po’ prima di tirarla fuori dalla tortiera.
Quando la torta sarà raffreddata, tiratela fuori dalla tortiera e tagliatela a metà. ( Fig 2).
Assemblate la torta direttamente sul piatto da portata.
Adagiate, sull’alzata, la prima metà di torta di grano saraceno, spalmatela di confettura di mirtilli neri, o la confettura che più vi piace e sistemate la seconda metà di torta( Fig. 3).
Spolverizzate di zucchero a velo, io ho usato uno stencil per decorarla …et voilà la Torta di grano saraceno, naturalmente priva di glutine è pronta per essere gustata!
BUON APPETITO!