La pasta con il pesce spada e le melanzane fritte è un piatto tipico della cucina siciliana. Ricco di gusto, dove la delicatezza del pesce incontra la frittura decisa della melenzana e la dolcezza dei pomodorini, per un’esplosione di sapori mediterranei. Questa è una ricetta che arriva dai quaderni della mia famiglia, tramandata con orgoglio,…
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Bruschette di melanzane estive
Le bruschette di melanzane sono un piatto tipicamente estivo. Facili da preparare, ma dal sapore tutto mediterraneo. Non c’è bisogno di accendere il forno, basta solo grigliare le melanzane condirli con del pomodoro fresco, formaggio a pezzi, olio e origano e poi il gioco è fatto. Qui la melanzana sostituisce il pane, quindi è una…
Riso alla parmigiana
Il riso al forno è un grande classico della nostra cucina italiana. Rievoca alla mente pranzi in famiglia, momenti di felice convivialità. Dal sapore mediterraneo, questa ricetta mette d’accordo tutti i palati. Ed è un piatto strategico perché si può preparare in largo anticipo. Può essere cucinato in tanti modi, pensiamo per esempio all’Oriente dove…