L’ omelette al pesto di basilico è un secondo piatto dal profumo tutto mediterraneo. Facile da preparare, potete farcire la vostra omelette come più vi piace. 

Potete gustarla calda al momento, oppure prepararla in anticipo, imbottire i  vostri panini e mangiarli a pranzo dopo qualche gita o escursione. 

Un panino imbottito di omelette vi darà la giusta carica di energia, ma senza appesantirvi.

L’uovo è una fonte preziosa di proteine utili per il nostro organismo, vediamoli insieme:

Proprietà e benefici delle uova:

• Fonte di proteine, aiutano a rafforzare la massa magra muscolare e le ossa.
• Ricche di ferro,  fosforo, calcio e vitamina k che mantengono in buona salute le ossa.
• Contengono vitamine del gruppo B, utili per il funzionamento del sistema nervoso e danno energia all’organismo, trasformando i carboidrati in glucosio. 
• Fonte di vitamina D,  che fissa il calcio nelle ossa.
• Contengono pure la vitamina E, preziosa per contrastare i radicali liberi.
• Vitamina A, luteina e zeaxantina importanti per la vista e per prevenire la degenerazione maculare.
• Sono altamente digeribili.
• Le sue sostanze vengono utilizzate dall’organismo al 95% .

Vediamo adesso come preparare una gustosa omelette.

INGREDIENTI PER UNA OMELETTE:

Per l’omelette:

Uova 2 .

Parmigiano o grana grattugiato 1 cucchiaino.

Pesto  di basilico fresco 2 cucchiaini.

Sale un pizzico.

Pepe un pizzico.

Per il ripieno:

Mozzarella 3 fettine.

Prosciutto cotto 1 fetta.

Pomodorini ciliegino 4 .

Origano q.b.

Olio extravergine d’oliva per ungere la padella, q.b.

PREPARAZIONE:

In una ciotola sbattete le uova insieme al formaggio grattugiato, il pesto, il sale ed il pepe. ( Fig.1).