I muffin ai kiwi senza glutine, sono un’idea molto furba per far mangiare ai bambini della frutta che a loro è poco, o per nulla gradita.
Tocca a noi genitori utilizzare delle strategie creative per convincere i nostri figli a fare scorta di vitamine, in maniera golosa.
Questa è una ricetta che dovete assolutamente provare se volte presentare una merenda sana e senza conservanti.
Proprietà e Benefici dei Kiwi:
- Ricchissimi di vitamina C, utile a rinforzare il sistema immunitario, i muscoli, è un potente antiossidante e favorisce l’assorbimento del ferro.
- Contiene fibre utili a combattere la stipsi e aumentano il senso di sazietà.
- Fonte di omega 3, aiuta a migliorare le funzionalità cardiache e abbassa il colesterolo.
- Per la presenza di potassio e sodio è indicato a chi soffre di ipertensione.
- Contiene luteina utilissima per la salute degli occhi .
- Indicato agli sportivi e per chi soffre di stress e stanchezza per via di minerali quali: fosforo, ferro e magnesio. Danno energia e combattono i crampi muscolari.
Se siete rimasti stupidi dalle mille proprietà del Kiwi e volete fare un pieno di energia e vitamine, vediamo insieme gli ingredienti per preparare questa deliziosa e facilissima merenda.
INGREDIENTI per 9 Muffin:
Farina mix per dolci Nutrifree 200 g.
Kiwi 4.
Uova 2.
Yogurt greco magro alla vaniglia 150 g.
Zucchero bianco semolato 100 g.
Scorza di 1 limone.
Vanillina 1 bustina.
Lievito per dolci in polvere 1/2 bustina.
Per decorare :
Zucchero a velo q.b.
Kiwi 1.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa lavate e sbucciate i kiwi. Togliete la parte bianca centrale (columella) e tagliateli a pezzetti.
Mettete i pezzetti dentro ad un robot da cucina o frullatore, aggiungete lo yogurt greco e frullate tutto per qualche minuto. (Fig.1).
Una volta ottenuta una crema liscia mettetela da parte.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto bello spumoso. Aggiungete la crema di kiwi,la scorza di un limone, la farina, il lievito e amalgamate bene il tutto. (Fig.2).
Versate il composto dentro degli stampini per muffin precedentemente rivestiti da pirottini. Riempiteli per metà. ( Fig.3).
Infornateli, a forno ventilato già caldo, a 180° per 25 minuti.
Sfornateli, lasciateli raffreddare un po’ e poi metteteli su un alzata , spolverizzateli con lo zucchero a velo ed delle fettine di kiwi… et voilà i muffin ai kiwi senza glutine sono pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!