Se cercate una ricetta che possa sostituire il pane, io vi consiglio di preparare le focacce al Quark, super alimento consigliabile a tutti.
Facilissime da preparare, gustose e saporite, si possono mangiare semplici o li potete farcire come più vi piace.
Da provare assolutamente.
Ma cos’è il Quark?
E’ un formaggio tipico dell’Austria e della Germania, è cremoso come uno yogurt. Il suo sapore ricorda molto lo yogurt greco.
- Formaggio adatto per chi fa sport e per chi segue una dieta, perché è povero di zuccheri e ha un basso contenuto di carboidrati, ma un alto contenuto di proteine.
- Rispetto ad altri formaggi contiene poco sale e non contiene caglio.
- Ricchissimo di batteri probiotici benefici per dell’intestino.
- Indicato se si segue una dieta ipocalorica, perché è un alimento leggero ma nello stesso tempo nutriente e saziante.
- Previene l’osteoporosi perché contiene un mix di sostanze tra cui il calcio e la vitamina D, alleate della salute delle ossa
INGREDIENTI :
Farina mix per pane Nutri Free 200 g.
Farina mix per pane integrale Nutri Free 100 g.
Acqua tiepida 220 ml.
Quark 150 g.
Lievito di birra fresco 1/2 panetto.
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai.
Sale 1 cucchiaino.
Zucchero semolato bianco 1 cucchiaino raso da caffè.
Per guarnire:
Olio extravergine d’oliva q.b.
Semi misti tostati q.b.
Farina di riso q.b.
PREPARAZIONE DELLE FOCCACCE AL QUARK SENZA GLUTINE:
In una ciotolina sbriciolate il lievito di birra fresco e scioglietelo con un po’ d’acqua tiepida.
In un’altra ciotola mettete le farine, create la classica fontana al centro e versatevi il lievito.
Iniziate a mescolare con l’aiuto di un cucchiaio.
Aggiungete l’olio, il quark, la restante acqua, lo zucchero e mescolate energicamente. L’impasto dev’essere ben idratato e appiccicoso.
Per ultimo, unite il sale.
Oliate i bordi della ciotola, coprite l’impasto con della pellicola trasparente ed un canovaccio pulito e fate lievitare per 2/3 ore in un luogo caldo e asciutto. ( Fig.1).
Trascorso il tempo di lievitazione, infarinate un piano da lavoro con della farina di riso, create un filone e tagliate 7 pezzi di pasta. ( Fig.2).
Prendete un pezzo di pasta, schiacciatela al centro, fate 4 pieghe, capovolgete e create una pagnotta.
Sistemate tutte le pagnotte su una teglia foderata di carta da forno, spennellatele di olio evo e fatele lievitare per altri 30 minuti ricoperti da pellicola trasparente. (Fig.3).
Trascorsi i 30 minuti, schiacciate al centro le focacce, aggiungete un po’ di olio evo e sulla superficie i semi misti.
Infornate in forno già caldo, a 220 ° per 20 minuti.
Una volta pronte, sfornate… et voilà le focacce al Quark senza glutine sono pronte per essere gustate!
BUON APPETITO!