Molte ricette vengono in mente per caso, magari passeggiando per le vie della città o facendo la spesa. Stamattina guardando una mela in cucina, ho pensato di preparare i cuor di mela, ovviamente senza glutine.
Facili da preparare, sono ideali per quelle colazioni che profumano di buono e genuino, ma sono ottimi anche per merenda accompagnati da una tazza di tè.
Una coccola golosa per tutta la famiglia.
Se volete preparali, vediamo insieme gli ingredienti:
Uova 1.
Zucchero di canna 100 g.
Burro 100 g.
Vanillina 1 bustina.
Per il ripieno:
Mele rosse 3.
Zucchero di canna 2 cucchiai.
Succo di 1 limone.
Burro 12 g.
Cannella in polvere q.b.
Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
PREPARAZIONE dei biscotti Cuor di mela:
Per prima cosa preparate la frolla . In una ciotola mettete la farina, aggiungete, il burro ammorbidito, lo zucchero di canna, l’uovo, la vanillina e impastate energicamente con le mani.
Formate un panetto e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele in pezzi piccoli e aggiungete il succo di limone per non farli annerire.
Mettete le mele in una padella antiaderente, aggiungete il burro, lo zucchero, la cannella e fatele cucinare per 10 minuti. ( Fig.1).
Quando le mele saranno cotte, mettetele in una ciotola e schiacciate con una forchetta .
Prendete il panetto dal frigo, stendetelo su un piano da lavoro, con un mattarello e date a forma ai biscottini.
Prendete un biscottino, mettete al centro un cucchiaino di purea di mela ( Fig.2).
Ricoprite con un altro biscottino e sigillate bene i bordi, con le dita.
Procedete così fino alla creazione di tutti i biscotti. ( Fig.3).
Infornate, in forno preriscaldato, a 180 ° per 15 minuti.
Una volta trascorso il tempo di cottura, sfornate i biscotti e spolverizzate di zucchero a velo …et voilà i biscotti senza glutine cuor di mela sono pronti per essere gustati!
BUON APPETITO!