Se volte preparare della lasagne al forno, ma volete tenervi leggeri, un’ottima variante è prepararle con il ragù di zucchine.
Proprietà e benefici delle zucchine
- Contengono molto potassio utili per la diuresi e aiutano a ridurre la pressione sanguigna, regolando il battito cardiaco, abbassano il colesterolo e contrastano le infezioni delle vie urinarie.
- Fonti di vitamina C utile per contrastare i radicali liberi, valido aiuto per il rafforzamento del sistema immunitario e attivano l’acido folico che favorisce l’assorbimento del ferro.
- Contengono inoltre la vitamina E utile per la vista e per mantenere giovane il cervello e la pelle.
- Presentano acido folico fondamentale per la crescita e per il corretto funzionamento del sistema nervoso.
- Basso indice glicemico, quindi adatti a chi è diabetico.
- Ipocaloriche ( 16 kcal per 100 g.) adattissimi a chi segue una dieta.
- Povere di sale adatti per chi soffre di ritenzione idrica.
- Leggeri e facili da digerire sono un alimento introdotto dai pediatri durante la fase di svezzamento dei neonati.
- Utili in caso di stipsi per il loro potere lassativo, ma senza stressare l’intestino.
- Aiutano a reintegrare i liquidi e i sali minerali persi durante episodi di virus intestinali.
Vediamo insieme gli ingredienti.
INGREDIENTI :
Lasagne senza glutine Le Veneziane 250 g .
Per il ragù di zucchine:
Zucchine verdi 3.
Carote 1.
Cipolla di Tropea 1.
Sedano 1 costa .
Passata di pomodoro 700 g.
Vino bianco 1/2 bicchiere.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Acqua 1 bicchiere.
Per il ripieno :
Formaggio a pasta filata 200 g.
Parmigiano o Grano padano grattugiato q.b.
PREPARAZIONE del ragù di zucchine:
Per prima cosa lavate, pelate una carota, sbucciate la cipolla, e pulite il sedano . Tagliate le verdure a pezzi e metteteli in un robot da cucina. Tritate finemente per almeno un paio di minuti.
In un wok versate un po’ di olio evo e aggiungete il trito di verdure. Soffriggete per 5 minuti.
Aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti e sfumate con il vino bianco. ( Fig.1).
Una volta fatto evaporare tutto l’alcool, versate la passata di pomodoro, regolate di sale, aggiungete 1 bicchiere di acqua e fate cuocere per 20 / 30 minuti, a fuoco lento, coperto da un coperchio.
Una volta che il ragù è pronto, prendete una pirofila, sporcatela con un po’ di sugo e fate la prima base di lasagne, aggiungete altro sugo, mettete del formaggio a pezzetti e ricoprite con altre lasagne. ( Fig.2).
Continuate così fino a realizzare 5 strati.
Dopo aver messo l’ultimo strato di lasagne, aggiungete il ragù e spolverizzate di Parmigiano grattugiato. ( Fig 3).
Infornate, in forno già caldo, a 180 ° per 20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate raffreddare un po’ prima di servire…et voilà le lasagne senza glutine con il ragù di zucchine sono pronte per essere gustate.
BUON APPETITO!