Le mele sono uno dei frutti dell’autunno che preferisco, buone, croccanti e profumate, ideali per mille ricette dolci, una tra tutti : la sbriciolata di mele.
Una torta facilissima, buona e golosa, che scalda le giornate d’autunno.
Qui la trovate in versione senza glutine, per tutti coloro che, come me, sono celiaci.
Da provare assolutamente.
CURIOSITA’:
Secondo lo statunitense , saggista e filosofo , Will Tuttle:
“Ogni mela rappresenta molto di più! Mangiandola, mangiamo la pioggia, le nuvole, tutti gli alberi che hanno portato alla nascita della pianta da cui è spuntata, nonché le lacrime, il sudore, i corpi e i respiri delle innumerevoli generazioni di animali, piante e persone che, a loro volta, sono diventati la pioggia, l’humus e il vento che hanno nutrito il melo. Quando riflettiamo su una mela, vediamo l’universo intero.”
INGREDIENTI:
Farina mix per frolla Nutri Free 200 g.
Mandorle tritate finemente 50 g.
Uova 1.
Zucchero di canna 100 g.
Burro 100 g.
Per il ripieno:
Mele rosse 3.
Zucchero di canna 2 cucchiai.
Succo di 1/2 limone.
Burro 12 g.
Cannella in polvere q.b.
Gocce di cioccolato 2 cucchiai.
Mandorle tritate grossolanamente 2 cucchiai.
PREPARAZIONE DELLA SBRICIOLATA DI MELE:
Sbucciate le mele, tagliatele in pezzi piccoli e aggiungete il succo di limone per non farli annerire.
Mettete le mele in una padella antiaderente, aggiungete il burro, lo zucchero, la cannella e fatele cucinare per 10 minuti. ( Fig.1).
Quando le mele saranno cotte, mettetele in una ciotola.
Adesso preparate la frolla .
In una ciotola mettete la farina, aggiungete, il burro ammorbidito, lo zucchero di canna, l’uovo, la vanillina e impastate energicamente con le mani.
Formate un panetto e fatelo riposare in frigo per 30 minuti.
Prendete il panetto dal frigo, dividetelo a metà e sbriciolatelo dentro una tortiera, foderata con della carta da forno, compattando con le mani il fondo e le pareti laterali.( Fig.2).
Versate le mele, aggiungete le gocce di cioccolato, le mandorle e ricoprite con l’altra metà di frolla, sempre sbriciolandola con le mani. (Fig.3).
Infornate, in forno già caldo a 180 ° per 30/35 minuti, quando la superfice della torta sarà di un bel colore ambrato.
Trascorso il tempo di cottura, sfornatela e lasciatela raffreddare un po’ prima di tirarla fuori dalla tortiera…et voilà la sbriciolata di mele senza glutine è pronta per essere gustata !
BUON APPETITO!