La torta di Skyr e ciliege è un dolce light, proteico ma goloso, ottimo per una sana e genuina colazione.
Facile da preparare, è un dolce adatto agli sportivi perché ricco di proteine e alle persone attente alla linea, perché lo skyr è uno yogurt islandese light e poco calorico.
Ma sapete cos’è lo Skyr?
Detto pure icelandic yogurt, conosciuto già dai Vichinghi, è in realtà un formaggio islandese di latte di mucca scremato e fermentato che contiene molte proprietà ed apporta numerosi benefici al nostro organismo.
Proprietà e benefici dello Skyr:
- Ricco di proteine , (circa 11 g per ogni 100 ) utile per mantenere in salute le ossa e i muscoli. Ideale per gli sportivi, per recuperare da un lavoro muscolare intenso.
- Fonte di vitamina D e vitamine del gruppo B, soprattutto la B12, favorisce l’assorbimento di calcio.
- Contiene calcio e potassio, sali minerali utili all’organismo.
- Poco calorico ( contiene solo 61 calorie per 100 g. di prodotto).
- Altamente digeribile.
- Ha un alto potere saziante, quindi un ottimo alleato per chi è a dieta.
- Lo skyr è magro ( solo lo 0.2 g su 100).
- Come tutti i prodotti fermentati contiene probiotici.
Vediamo adesso gli ingredienti per preparare una torta golosa ma che apporta tanti benefici al nostro organismo.
INGREDIENTI per 6/8 persone:
Farina mix C Schär 250 g
Uova 3.
Zucchero semolato bianco 190 g.
Olio di semi 70 g. ( io ho usato quello di girasole).
Vanillina 1 bustina.
Lievito in polvere per dolci 1 bustina.
Ciliege 200 g.
PREPARAZIONE:
In una ciotola capiente montate lo zucchero con le uova per almeno un paio di minuti. ( Fig.1 ).
Adesso aggiungete lo skyr e mescolate bene. ( Fig. 2 ).
Versate l’olio e sempre mescolando aggiungete, un po’ alla volta, la farina, il lievito e la vanillina.
Versate l’impasto in una tortiera ben oleata.
Lavate le ciliege e privatele del nocciolo, tagliatele a metà e sistematele sulla superficie della torta. ( Fig. 3 ) .
Infornate la torta a 170° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino, per vedere se l’interno dei dolci è asciutto ( il dolce è cotto) oppure ancora appiccicoso ( necessita di un altro po’ di cottura).
Passato il tempo di cottura, uscite dal forno e lasciatela raffreddare una mezz’oretta prima di tirarla fuori dalla tortiera…et voilà la torta di skyr e ciliege è pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!