Il rotolo di patate al forno farcito di prosciutto e formaggio, è un modo alternativo di presentare un classico della cucina italiana: la torta di patate. Un piatto unico, semplice, facile e veloce che accontenterà tutti, perché buonissimo.
Dovete solo aspettare che la purea di patate si sia completamente raffreddata per iniziare ad arrotolare e poi il gioco è fatto.
Ma prima di procedere con gli ingredienti, vi parlerò dei benefici di questo tubero.
Proprietà e benefici della patata.
- Ricchissima di potassio utile per chi soffre di ipertensione, favorisce l’eliminazione dei liquidi in eccesso.
- E’ un alimento amido resistente, quindi migliora la digestione e riduce l’infiammazione dell’intestino.
- Adatta ai celiaci perché naturalmente priva di glutine.
- Consigliata a chi vuole perdere perso perché, contiene fibre che regolano l’appetito dando il senso di sazietà.
- Contiene antiossidanti che contrastano i segni del tempo.
- Fonte di vitamina C, aiuta ad assorbire meglio il ferro presenti negli alimenti ed a rafforzare le difese immunitarie.
- Contiene la vitamina B 6 fondamentale per stimolare le funzioni del cervello.
Curiosità: la patata non è affatto calorica, 100 g apportano solo 77 Kcal.
Adesso vediamo insieme gli ingredienti per preparare un gustosissimo rotolo di patate al forno ripieno di farcia filante.
INGREDIENTI DEL ROTOLO DI PATATE AL FORNO FARCITO:
Patate 1 kg.
Uova 1.
Parmigiano o grana grattugiato 3 cucchiai.
Sale q.b.
Per la farcia:
Prosciutto cotto 4 fette.
Formaggio a pasta filata 200 g.
Olio extravergine d’oliva q.b. per oliare la carta forno.
PREPARAZIONE per 6 persone:
Per prima cosa lavate, sbucciate e tagliate a pezzi le patate. Lessatele in abbondane acqua salata fino a quando risulteranno morbide da schiacciare. ( Fig.1 ).
Quando le patate saranno ben cotte, scolatele e schiacciatele, dentro una ciotola, con una forchetta. ( Fig.2).
Aggiungete l’uovo, il parmigiano grattugiato, regolate di sale.
Foderate una teglia di carta forno e spennellate d’olio. Stendete l’impasto dando una forma di rettangolo, livellate bene e lasciatelo raffreddare. ( Fig.3).
Aggiungete il prosciutto, il formaggio tagliato a cubetti e iniziate ad arrotolare dal lato più corto. ( Fig. 4).
Sigillate bene il rotolo , in modo da non farlo aprire durante la cotture in forno. ( Fig.5).
Infornate a forno già caldo, a 180° per 30 minuti.
Una volta trascorso il tempo di cottura, uscitelo dal forno e lasciatelo raffreddare, in modo tale da compattarlo e non romperlo quando andrete a togliere la carta forno.
Una volta freddo toglietelo dalla carta forno e riscaldatelo un po’ prima di servirlo…et voilà il rotolo di patate al forno farcito e filante è pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!