Quando si cerca l’energia e la carica giusta, i panini morbidi allo skyr sono l’idea perfetta da consumare dopo un allenamento in palestra.
Veloci e facili da preparare , si prestano bene anche ad essere congelati. Basterà metterli in un sacchetto adatto al freezer e congelarli.
Da fare assolutamente!
CURIOSITA’:
Lo Skyr è considerato un super food, ricco di proteine , (circa 11 g per ogni 100 ) utile per mantenere in salute le ossa e i muscoli. Ideale per gli sportivi, per recuperare da un lavoro muscolare intenso. Inoltre, rispetto ad uno yogurt normale ha molti zuccheri in meno e una percentuale irrisoria di grassi. Viene utilizzato principalmente come snack a tutte le età in quanto dona immediatamente energia, calcio e vitamine.
INGREDIENTI:
Farina mix per Pane Nutri Free 400 g.
Farina mix per pane Integrale 200 g.
Acqua tiepida 500 ml.
Skyr 300 g.
Lievito di birra fresco 1 panetto .
Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai.
Sale 2 cucchiaini.
PREPARAZIONE DEI PANINI MORBIDI ALLO SKYR:
In una ciotolina sbriciolate il lievito di birra fresco e scioglietelo con un po’ d’acqua tiepida.
In un’altra ciotola mettete le farine, create la classica fontana al centro e versatevi il lievito.
Iniziate a mescolare con l’aiuto di un cucchiaio.
Aggiungete l’olio, lo skyr, la restante acqua e mescolate energicamente. L’impasto dev’essere ben idratato e appiccicoso.
Per ultimo, unite il sale.
Oliate i bordi della ciotola, coprite l’impasto con della pellicola trasparente ed un canovaccio pulito e fate lievitare per 2/3 ore in un luogo caldo e asciutto. Io l’ho fatto lievitare tutta la notte.
Trascorso il tempo di lievitazione, infarinate un piano da lavoro con della farina di riso, e create un filone (Fig.1).
Tagliate dei pezzi di pasta. ( Fig.2).
Prendete un pezzo di pasta, schiacciatela al centro, fate 4 pieghe, capovolgete e create una pagnotta.
Sistemate tutte le pagnotte su una teglia foderata di carta da forno, spennellatele di olio evo e fatele lievitare per altri 30 minuti ricoperti da pellicola trasparente.
Trascorsi i 30 minuti, schiacciate al centro i panini e aggiungete un po’ di olio evo .(Fig.3).
Infornate in forno già caldo, a 220 ° per 20/ 30 minuti minuti. Dovranno assumere un colore ambrato.
Una volta pronti, sfornate… et voilà i panini morbidi allo skyr senza glutine sono pronti per essere gustati!
BUON APPETITO!