Gli spaghetti con i gamberetti è un primo piatto che richiama alla mente le vacanze estive, il mare, la spiaggia e il relax.
Un piatto semplice, facile e veloce ma, buonissimo. Se poi lo presentate all’interno dei nidi di parmigiano, considerando che anche l’occhio vuole la sua parte, porterete in tavola un piatto scenografico e sano visto che i gamberetti hanno tante proprietà.
Proprietà e benefici dei gamberetti:
- Ricchi di proteine, mattoni del corpo.
- Fonte di omega 3, utili per combattere i trigliceridi, la depressione, la demenza senile, l’artrite reumatoide. Inoltre è un potente antiossidante.
- Ricchi di sali minerali quali: calcio, potassio, magnesio, fosforo, iodio e ferro.
Attenzione però se si soffre di ipercolesterolemia, è meglio limitarne il consumo.
INGREDIENTI per 4 persone:
Spaghetti senza glutine della Garofalo 350 g .
Gamberetti 350 g.
Vino bianco 1 bicchierino.
Cipolla rossa di Tropea 1.
Sale q.b.
Prezzemolo q.b.
Per fare i nidi di parmigiano:
Parmigiano o Grana grattugiato 200 g.
Rucola q.b.
PREPARAZIONE:
Per prima cosa iniziate a preparare i nidi che serviranno da piatto agli spaghetti.
In una ciotola mettete 50 g di parmigiano e un ciuffetto di rucola precedentemente tritata.
Riscaldate una padella antiaderente e mettete in maniera uniforme il formaggio grattugiato con la rucola. ( Fig.1).
Quando il formaggio inizierà a fondersi, togliete la padella dal fuoco e posizionate, sopra una ciotolina capovolta, il disco di formaggio e rucola. Modellate con le mani ( Fig.2).
Lasciate raffreddare. Seguendo la stessa procedura, ultimate tutti i cestini.
Adesso lavate e togliete il filamento nero dai gamberetti.
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata a pezzetti, aggiungete i gamberetti e sfumate con il vino bianco. Regolate di sale. ( Fig.3).
Fate cuocere per qualche minuto il sughetto di gamberetti.
Portate a bollore l’acqua per la pasta, regolate di sale e cuocete gli spaghetti .
Scolateli al dente e mantecateli nella padella con il sugo. Aggiungete il prezzemolo tritato e sistemateli al centro dei cestini …et voilà i nidi di parmigiano con gli spaghetti ai gamberetti sono pronti per essere gustati. Serviteli caldi.
BUON APPETITO!