Nella tradizione culinaria della Sicilia, la Ciambella alle pesche tabacchiere occupa un posto di rilievo. Questo dolce, dal sapore unico ed avvolgente che combina la morbidezza e la dolcezza della ciambella con il gusto fresco e succoso delle pesche mature, rappresenta un’esperienza gustativa che coinvolge tutti i sensi. Le pesche tabacchiere, dolci e succose, conferiscono alla ciambella un aroma intenso e inconfondibile. L’impasto morbido e delicato si fonde perfettamente con la dolcezza delle pesche, creando un equilibrio di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi.
Servita come dessert dopo pranzo o accompagnata da una tazza di caffè espresso, la ciambella alle pesche tabacchiere rappresenta il connubio perfetto tra tradizione e innovazione culinaria. La sua forma circolare e la consistenza soffice la rendono ideale per essere gustata in qualsiasi momento della giornata, sia da soli che in compagnia.
Lasciatevi tentare da questo connubio perfetto di dolcezza e freschezza.
Qui la trovate in versione senza glutine, senza burro, senza lattosio per una colazione sana, genuina, dal sapore d’altri tempi.
CURIOSITA’:
Le pesche tabacchiere siciliane sono uno dei frutti più amati e caratteristici della Sicilia, regione famosa per la sua ricca produzione agricola. Questa varietà particolare di pesche si distingue per la loro forma piatta e allungata, che assomiglia vagamente a una piccola pesca giustapposta a un lato. Il colore della buccia varia dal giallo a l rosso, creando un bellissimo contrasto visivo.
Le pesche tabacchiere siciliane sono conosciute non solo per il loro aspetto unico, ma anche il loro sapore straordinariamente dolce e succoso. La polpa è tenera e profumata, con un gusto che ricorda il sole e il mare della Sicilia. Sono spesso consumate fresche come dessert, ma anche utilizzate in molte preparazioni dolciarie tradizionali, come crostate e marmellate.
Inoltre le pesche tabacchiere siciliane sono un simbolo di tradizione e territorio, rappresentano appieno il legame profondo tra la gente siciliana e la propria terra. La loro coltivazione è un’arte tramandata di generazione in generazione, che richiede cura, attenzione e rispetto per la natura.
Le pesche tabacchiere siciliane sono un tesoro culinario e culturale che merita di essere scoperto e apprezzato da tutti gli amanti del buon cibo e della tradizione siciliana.
INGREDIENTI:
Farina di riso 200 g.
Farina di tapioca 100 g.
Uova 3.
Zucchero semolato bianco 150 g.
Latte senza lattosio 140ml ( potete usare anche una bevanda vegetale ).
Olio di semi di girasole 100 ml.
Vanillina 1 bustina. (senza glutine)
Lievito per dolci 1 bustina. (senza glutine).
Per decorare :
Pesche tabacchiere 2.
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PREPARAZIONE DELLA CIAMBELLA ALLE PESCHE :
Per prima cosa lavate e asciugate le pesche tabacchiere . Tagliatele a fettine sottili con tutta la buccia e mettetele da parte.
Aiutandovi con delle fruste elettriche, montate le uova con lo zucchero e la vanillina per alcuni minuti, circa 5 minuti, fino a quando non saranno gonfie, chiare e spumose.
Aggiungete il latte, l’olio e lavorate ancora con lo sbattitore elettrico, a bassa velocità.
Alla fine, aggiungete la farina di riso, la fecola di tapioca alle quale avete aggiunto il lievito, e se vi sono avanzate delle fettine di pesche aggiungetele amalgamando bene tutti gli ingredienti. ( Fig. 1).
Prendete uno stampo per ciambelle a cerniera , io ho usato quello da 24 cm, oliate con olio di semi i bordi.
Posizionate sulla base della tortiera le fettine di pesche, precedentemente tagliati a fettine e mescolate con lo zucchero. Fig.2).
se vi sono avanzate delle fettine di pesca, tagliateli a tocchetti e aggiungetele all’impasto.
Versate il composto, della ciambella alle pesche, nello stampo, livellandolo bene. ( Fig.3).
Infornate , in forno già caldo, a 180 ° per 30/35minuti. Fate sempre la prova stecchino. Se l’impasto dovesse risultare ancora umido, proseguite per altri 5 minuti la cottura.
Una volta pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare un po’ prima di tirarla fuori dalla tortiera.
Mettetela su una alzata… et voilà la Ciambella alle pesche senza glutine è pronta per essere gustata!
BUON APPETITO!
Consiglio: conservate la ciambella in frigo.