Quando si ha poco tempo o non si ha voglia di mettersi tanto tempo in cucina, la ricetta della torta di patate è un’ ottima soluzione per un pranzo o una cena gustosa e super veloce.

Con le dritte che ora leggerai, non avrai bisogno nemmeno di sbucciare le patate una volta cotte. E non dovrai sporcare il classico schiacciapatate.

Ma procediamo con ordine.

Torta di patate:

INGREDIENTI: Per 4 persone

Patate 4 belle grosse

Parmigiano o Grana grattugiato 4 cucchiai

Uovo 1

Prosciutto cotto 3 fette

Formaggio a pasta filata 4 fette (se usate quello piccolo, 6 fette)

Sale q.b.

Pepe q.b. (facoltativo)

Per la gratinatura

Parmigiano o Grana grattugiato 2 cucchiai

Pangrattato senza glutine marca Nutri Free 1 cucchiaio 

Come preparare la torta di patate:

Pelate le patate e tagliatele in 4 /6 pezzi (dipende dalla grandezza della patata), mettetele in una pentola con acqua fredda e portate a bollore.

Aggiungete il sale e cuocetele fino a quando non saranno ben cotte. Scolate le patate, mettetele in una ciotola capiente e iniziate subito a schiacciarle con una forchetta ( Fig. 1).

Aggiungete l’uovo , il formaggio grattugiato e aggiustate di sale (Fig.2) . Amalgamate tutti gli ingredienti fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo.

Prendete una tortiera larga e dai bordi bassi, mettete metà impasto e livellatelo per bene. Sistemate le fette di prosciutto, il formaggio precedentemente tagliato a pezzetti e ricoprite con l’altra metà di impasto ( Fig.3).

Se volete dare un aspetto più invitante, create con una forchetta delle righe sulla superficie .

Cospargete la torta con il formaggio grattugiato e il pangrattato. Infornate a 180°, a forno ben caldo per 40 minuti. Gli ultimi 5 minuti passate la torta nella parte superiore del forno per ottenere un’invitante gratinatura ( Fig.4).

Una volta sfornata, lasciatela riposare per almeno 20 minuti prima di servirla, in modo da farla compattare, così sarà più facile tagliare le fette.

Servitela tiepida e BUON APPETITO!