Con l’avvicinarsi del caldo estivo, si ha sempre meno la voglia di mettersi ai fornelli. Se non si vuole rinunciare al gusto e preparare qualcosa di semplice ma sfizioso, un’ ottima scelta è l’omelette di ricotta.
Omelette di ricotta
INGREDIENTI :
Uova 2
Ricotta di pecora 1 cucchiaio (per chi è intollerante al lattosio può utilizzare la ricotta senza lattosio)
Prosciutto cotto 1 fetta.
Parmigiano o Grana grattugiato 1 cucchiaino.
Sale q.b.
Pepe (facoltativo).
Olio extravergine d’oliva per friggere l’ omelette.
Come preparare le omelette di ricotta:
In una ciotola non troppo grande mettete 2 uova, un cucchiaio di ricotta, un cucchiaino di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e sbattete per bene il tutto (Fig.1).
Nel frattempo scaldate bene una padella antiaderente e aggiungete l’olio e.v.o q.b. per friggere.
Quando l’olio sarà caldo, versate l’impasto nella padella e cuocete a fuoco basso per qualche minuto da entrambi i lati (Fig. 2).
Prima di spegnere il fuoco mettete sull’omelette la fetta di prosciutto e ripiegatela a mezza luna.
BUON APPETITO!
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