Se si vuole portare in tavola le verdure  in modo semplice ma gustoso,  gli spiedini sono la ricetta vincente da preparare in qualsiasi occasione.

Facili da preparare, accontenteranno anche i palati più schizzinosi.

COTTURA AL FORNO

Inoltre la cottura al forno è la metodologia di cottura da preferire alle altre cotture, per tanti benefici:

• Preserva le sostanze nutritive, le vitamine e i sali minerali dei cibi, ma si devono rispettare i tempi e le temperature giuste, evitando il più possibile temperature troppo elevate.
• I grassi presenti negli alimenti si sciolgono andando ad insaporire l’alimento, ma senza friggere.
• Si riducono le calorie perché si usano pochi grassi.
• Secondo la macrobiotica la cottura al forno è la più yang ed energizzante, in grado di scaldare l’alimento e chi lo consuma.

Vediamo adesso come preparare gli spiedini.

INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE DEGLI SPIEDINI:

Zucchine verdi 2

Prosciutto cotto 4 fette.

Formaggio a pasta filata 6 fette .

Per la gratinatura:

Sale q.b.

Parmigiano o grana grattugiato  2 cucchiai.

Origano q.b.

Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio.

PREPARAZIONE DEGLI SPIEDINI:

Pulite le zucchine e tagliate le estremità.

Con l’aiuto di un pela patate o mandolina ricavate delle fette sottilissime ( Fig. 1 ).

Su ciascuna fetta di zucchine mettete un po’ di prosciutto e un po’ di formaggio a pasta filata, poi arrotolate le fette creando dei rotolini.

Infilzate ciascun rotolino nello stecchino e formate gli spiedini. Trasferiteli su una teglia precedentemente foderata di carta forno ( Fig.2 ). 

Preparate la gratinatura:

In una ciotola mettete, il formaggio grattugiato, l’olio, il sale, il pepe e l’origano ed amalgamate tutti gli ingredienti.

Cospargete gli involtini con la gratinatura precedentemente preparate  e infornate, a forno già caldo, a 180° per 15/20 minuti…et voilà gli spiedini di zucchina sono pronti!

BUON APPETITO!