Biscotti bicolore

Ognuno di noi dovrebbe concedersi un momento da dedicare a se stesso e staccare la spina dal caos e dagli impegni della vita quotidiana. Figli, casa , lavoro e non c’è mai tempo per noi.

Questa ricetta dei biscotti bicolore è adatta quando si vuole prendere una pausa dal tram tram quotidiano. Concedetevi una parentesi di relax preparando e gustando questi sfiziosi e delicati biscotti bianchi e neri. Vedrete che vi conquisteranno al primo morso.

Vediamo insieme gli ingredienti dei biscotti bicolore.

INGREDIENTI :

Farina finissima di riso 500 g.

Burro 250 g.

Zucchero 200 g. (150 g. di zucchero semolato, 50 g. zucchero a velo.)

Uova interi 2 

Albume 1

Cacao amaro in polvere 2 cucchiai.

Sale 1 pizzico.

Mandorle sgusciate tritate 100 g.

Liquore  all’amaretto 2 cucchiai.

Lievito in polvere 1/2 bustina.

Vanillina 1 bustina.

PREPARAZIONE:

Fate una pasta frolla con tutti gli ingredienti. Dividete l’impasto a metà. In una delle parti aggiungere il cacao in polvere (Fig.1).

Fate riposare in frigo separatamente, il panetto chiaro e il panetto scuro, coperti con una pellicola trasparente almeno per 12 ore.

Stendete la pasta chiara su una spianatoia con un po’ di farina, formando un rettangolo e spennellare la parte superiore dell’impasto con l’albume d’uovo.

Stendete la pasta scura, formando un rettangolo della stessa misura di quella chiara e poi con l’aiuto di un mattarello, fatela aderire sulla parte chiara. 

Sulla parte della pasta  frolla scura, passate l’ albume d’uovo e poi arrotolate i due impasti ( Fig.2).

Coprite il rotolo con della pellicola trasparente e fate riposare in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo di riposo,  tirate fuori dal frigo il rotolo e iniziate a tagliare delle fettine di circa 1 centimetro. (Fig.3).

Posizionate i biscotti bianchi  e neri su una teglia da forno precedentemente foderata di carta forno imburrata.

Cuocete in forno caldo a 180 ° per circa 20 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati…et voilà i biscotti bianchi e neri sono pronti per essere gustati .

BUON APPETITO!